Aanvragen /vacatures zoeken |
`Diepvriesgroente is gezonder dan verse groente`10/03/2010Diepvriesgroente is gezonder dan verse groente. Dat is naar voren gekomen uit onderzoek van het Britse Institute of Food Research, uitgevoerd in opdracht van fabrikant Birds Eye. Verse groente bevat volgens de onderzoekers minder voedingsstoffen dan diepvriesgroente. Tijdens het transport en de opslag en in de winkelschappen verliezen verse groente een flink deel van de voedingsstoffen. Inclusief de tijd dat de groente thuis wordt bewaard kunnen wel 16 dagen zitten tussen oogst en consumptie. Zo kunnen erwten in die periode tot wel 45% van de voedingsstoffen verliezen, broccoli en bloemkool verliezen tot 25% en wortels tot 10%. Dergelijke verliezen zijn bij diepvriesgroente niet aan de orde, aldus de onderzoekers. Het Britse onderzoek komt de Nederlandse fabrikanten van diepvriesgroente niet slecht uit. Al enige tijd werkt de diepovriessector aan verbetering van het imago. Tegenwoordig wordt in ons land vaker de term vriesvers voor diepvriesgroente gebruikt. Bron(nen): Voedingsmiddelen Industrie (8-3-2010) |
|
