Aanvragen /vacatures zoeken |
Barry Callebaut en Mars vergroten verkrijgbaarheid cacaoflavanolen22/02/2010Barry Callebaut en Mars gaan de verkrijgbaarheid van cacaoflavanolen in chocoladeproducten vergroten. Cacaoflavanolen zouden een heilzaam effect hebben op onder meer de bloedsomloop, maar een echte standaard ontbreekt. De twee bedrijven gaan daarom samenwerken om een eerste stap naar consistente standaarden voor flavanolproducten te zetten. Met de samenwerking willen de partijen een einde maken aan de moeilijkheden rond flavanolen de afgelopen jaren. Er waren problemen met consistentie, betrouwbare meetmethoden en communicatie rond flavanolvoordelen en ingrediënten van voedingsmiddelen. De samenwerking heeft dan ook tot doel om tot een gemeenschappelijke standaard voor het meten van nuttige flavanolen in voedingsmiddelen te komen. Daarnaast dient de samenwerking tot het bundelen van de knowhow. Dit kan leiden tot `het uitbreiden van de aanvaarding en beschikbaarheid van producten met flavanol met een gegarandeerd flavanolgehalte`. Mars verricht al zeker 20 jaar wetenschappelijk onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van cacaoflavanolen, het meetprocedé en hoe de stof maximaal te bewaren is in het product. Volgens innovatiemanager Hans Vriens van Barry Callebaut hebben jarenlange klinische studies al aangetoond dat cacaoflavanolen potentieel belangrijke gezondheidsvoordelen hebben. Bron(nen): Foodpress (19-2-2010) |
|
